CEVICHE DE PESCADO

CEVICHE DE PESCADO

INGREDIENTES:

ü  1 Kilo de pescado fresco de su elección

ü  Choclo

ü  Culantro picado

ü  Cebolla Roja

ü  Aji Limo

ü  Limon

ü  Sal

ü  Pimienta blanca

ü  Camote

ü  Cancha serrana

PREPARACION:

ü  Cortamos un 1 kg de filete de pescado en cubos medianos, de no más de 2 cm de lado, y lo sazonamos con sal dejándolo reposar por 10 minutos en una cacerola fría.

ü  Añadimos ahora un ají limo cortado en rodajas muy finas, lo mezclamos con los trozos de pescado dejándolo reposar por 5 minutos.

ü  Agregamos ½ cebolla roja cortada en tiras finas previamente lavada y lo movemos para luego probar el punto de sal.

ü  Ahora añadimos pimienta blanca molida y lo movemos para colocar el jugo de 20 o 30 limones dependiendo de su tamaño que exprimiremos 1 a 1 sobre el pescado sin apretar demasiado, puesto que si se exprime todo el limón saldrá un sabor amargo de la piel blanco por ello con el resto se puede hacer limonada.

ü  Luego de colocar el jugo de limón sobre el pescado esperamos 1 minuto sin son pescados blancos.

ü  Por último, añadimos otra cebolla roja con corte juliana y otro ají limo. Antes de servir debemos probar su sabor para que tenga ese punto de acidez y picantito perfecto y ¡LISTO!

ü  Para acompañar sirve con camote sancochado, choclo entero o desgranado cancha serrana y espolvorea culantro picado sobre la preparación y disfruta.