GUISO DE TERNERA

GUISO DE TERNERA

INGREDIENTES:

• 500 gramos de bife de ternera
• 200 gramos de zapallo
•  2 cebollas rojas
•  2 poros
• 2 zapallitos italianos
• 1⁄2 pimiento
• 1 cubito de caldo de carne
• 10 granos de pimienta negra
• Aceite de oliva
• Sal

PREPARACIÓN:

1. Sellar los trozos de ternera ligeramente en la olla de barro con aceite de oliva e incorporar las verduras previamente cortadas en dados grandes.
2. Agregar 1 1⁄2 litros de agua o hasta cubrir. Llevar al calor de las brasas.
3. Cuando empiece el hervor, incorporar la pimienta entera, el cubito de caldo de carne y la sal...
4. Dejar hervir hasta reducir y formar un jugo espeso.
5. Si desea, puede añadir 1⁄2 copa de vino blanco y rectificar la sazón.
6. Este guiso se puede acompañar con arroz y papas sancochadas a las brasas.

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TIPS:

• Para incrementar el sabor del guiso, puede incorporar huesos de pierna de ternera.