TRUCHA FRITA CON ENSALADA DE PALMITOS

 

TRUCHA FRITA CON ENSALADA DE PALMITOS

INGREDIENTES:

Trucha frita:

• 2 truchas limpias (se pueden quitar o mantener cola y cabeza)
• Sal
• Pimienta
• 2 cucharaditas de ajo molido
• 50 gramos de harina
• 500 mililitros de aceite

Ensalada de palmitos:

• 3 palmitos
• ½ cebolla blanca
• 20 tomates cherry
• ½ palta
• 50 mililitros de jugo de limón
• 100 mililitros de aceite
• 1 cucharadita de mostaza
• Sal
• Pimienta
• ½ cucharadita de orégano molido
• 150 gramos de mix de lechuga

PREPARACIÓN:

Trucha frita:

1. Sazonar las truchas por ambos lados con sal, pimienta y ajo molido.
2. Pasar las truchas sazonadas por harina (no en exceso) y freírlas en aceite caliente.

Ensalada de palmitos:

1. Cortar los palmitos en rodajas, la cebolla blanca en aros, los tomates cherry en mitades y la palta en cubos. Remojar la cebolla blanca en agua para suavizar el sabor.
2. Emulsionar el jugo de limón con el aceite. Agregar la mostaza, sal, pimienta y orégano molido. Integrar bien, batiendo.
3. Aliñar las verduras de la ensalada con la vinagreta y servir de inmediato para acompañar las truchas fritas.

TIPS:

🌴 Los palmitos, también conocidos como chonta, son brotes o cogollos de las palmeras que crecen en la región amazónica del Perú. Suelen usarse para preparar ensaladas y platos típicos de la selva peruana.

🐟 Puedes reusar el aceite para freír más trucha u otros pescados.